Dos de cabillaud à la vapeur et ratatouille de maïs bio Géant Vert™

Catégorie : Recette équilibrée, Recettes Faciles, Recettes Maïs

dos-de-cabillaud-vapeur

Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 10 mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

• 2 boites de maïs bio Géant Vert™
• 4 dos de cabillaud
• 1 céleri boule
• 1 céleri branche
• 1 navet boule
• 1 carotte
• 2 feuilles de laurier
• 1 tête d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre.

La préparation de la recette

Préparez:
Couper les céleris, navet et carotte en petits dés. Mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les légumes à feu moyen avec une tête d’ail pressée et les feuilles de laurier en surveillant que cela n’accroche pas.
Lorsque les légumes sont croquants, ajouter les deux boites de maïs bio et laisser à couvert.
Faire cuire les dos de cabillaud recouverts de thym dans un panier vapeur .
Servez: Servir arrosé d’un filet d’huile d’olive.

 

Filet d’agneau et sa purée de maïs Bio Géant Vert™

Catégorie : Recette équilibrée, Recettes Faciles, Recettes Maïs, Recettes Originales

filet-agneau-puree-de-mais

Temps de préparation
picto_preparation 20mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 5mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

• 1 boite de maïs bio Géant Vert™
• 4 filets dans la selle d’agneau
• 4 grosses pommes de terre
• 30g de beurre
• sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez:
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
Les faire cuire dans l’eau bouillante puis les réduire en purée.
Ajouter le beurre.
Mixer une boite de maïs sans le jus et les ajouter à la purée.
Faire cuire les selles d’agneau à la poêle 4/5 min de chaque côté selon la taille du morceau et servir.

 

Tartare de daurade et sa mousse de maïs Géant Vert ™

Catégorie : Recettes Maïs, Recettes Originales

tartare-de-daurade

Temps de préparation
picto_preparation 20mm+ 2h de repos
Temps de cuisson
picto_cuisson sans
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

• 2 boites de maïs bio Géant Vert™
• 4 filets de daurade coupés en gros dés
• 1 botte de coriandre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 oignon
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre.
• 1 Siphon et 2 cartouches de gaz.

La préparation de la recette

Préparez:
Vider les deux boites de maïs dans une passoire et récupérer le jus.
Mixer 3/4 du maïs. Mélanger le jus du maïs, le maïs mixé et la gélatine. Remplir le siphon, fermer et mettre les cartouches de gaz puis bien secouer. Conserver au frais au moins 2 heures.
Mélanger les cubes de daurade avec la coriandre, le jus des 2 citrons verts, l’oignon, l’huile d’olive, le sel et poivre et ajouter le dernier ¼ du maïs.
Servez: Dresser dans le fond de l’assiette, ajouter la mousse de maïs et le zeste des citrons verts.

 

Tagine d’agneau aux Fonds d’Artichauts Géant vert® et aux petits pois

Catégorie : Recette équilibrée, Recettes Artichaut, Recettes Originales

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Temps de préparation
picto_preparation 20mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 60mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

• 2 boites de Fonds d’Artichauts Géant Vert®
• 1 épaule d’agneau désossée
• 3 oignons
• 3 gousses d’ail
• 400g de petits pois frais
• 3 citrons confits
• 100g de raisins secs
• 2 tomates
• 1 pincée de chacune des épices suivantes:
cannelle, safran, gingembre en poudre
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre.

La préparation de la recette

Préparez:
Coupez l’agneau en gros morceaux. pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude. Dans un plat à tajine (ou une cocotte) faites dorer quelques minutes les oignons ainsi que les morceaux de viande dans l’huile. Lavez les tomates et coupez les en 4. Ajoutez à l’agneau l’ail écrasé, les quartiers de tomates, les raisins égouttés, ainsi qu’une pincée de chaque épice. Salez, poivrez et ajoutez 15cl d’eau . Couvrez et laissez cuire 30mn à feu doux en remuant régulièrement.
Après 30mn de cuisson, ajoutez les citrons confits coupés en 4 et les petits pois. Poursuivez la cuisson 30 minutes toujours à feu doux. Ajoutez les fonds d’artichauts Géant Vert® entiers et égouttés 10 mn avant la fin de la cuisson.
Servez: Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.

 

Oeufs brouillés au comté et au Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Divers, Recette équilibrée, Recettes Faciles, Recettes Maïs, Recettes Originales

oeufsans

Temps de préparation
picto_preparation 12 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 10mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 1 boite de Maïs Ultra Croquant Géant Vert®
• 8 oeufs
• 80g de comté râpé
• 40g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez: Cassez les oeufs dans une casserole et battez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre et 2 cuillères à soupe d’eau puis faites chauffer à feu très doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois pendant 8 à 10 minutes. Les oeufs doivent cuire tout doucement, sans coaguler. Quand les oeufs commencent à prendre, ajoutez le maïs Ultra Croquant Géant Vert® égoutté, et laissez le mélange prendre une consistance idéale en continuant de mélanger.
Servez: Incorporez le comté et la crème puis servez immédiatement dans de petits ramequins.

 

Noix de Saint-Jacques sautées, mix de légumes Géant Vert® et sa crème brûlée à la pistache.

Catégorie : Recette équilibrée, Recettes Artichaut, Recettes Coeur de Palmier, Recettes Originales
Temps de préparation
picto_preparation 30/40mn
Temps de cuisson
picto_cuisson -mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

 

noix-de-st-jacques-sautees-mix-de-legumes-geant-vert1

La liste de courses

• 1 boite de coeurs de palmiers Géant Vert®
• 1 boite de coeurs d’artichauts Géant Vert®
• 12 noix de Saint-Jacques
• 2 tranches fines de jambon de parme
• 1 orange non traitée
• 2 petites branches de thym frais ou 3 branches déshydratées
• 1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées
• Persil plat, piment doux en poudre
• 12 cl de crème liquide
• 3 cl de lait entier
• 2 jaunes d’oeufs
• 3 capsules de cardamone (facultatif)
• Un peu de cassonade
• Fleur de sel et poivre du moulin, huile d’olive et huile de noix.

La préparation de la recette

Crème brûlée:
A réaliser 2h30 avant le repas.
Mettez les jaune d’oeufs dans un petit saladier, fouettez avec une belle pincée de sel et réservez.
Faites chauffer la crème et le lait avec les pistaches, portez à ébulition et versez sur les jaunes d’oeufs, tout en fouettant. Mixez pour réduire les pistaches au maximum.
Répartissez la crème dans des petits verres ou ramequins, placez-les dans un plat à four assez haut, versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur de la crème. Facultatif : décortiquez les capsules de cardamone, prélevez-en les graines, concassez-les et saupoudrez légèrement. Placez dans un four à 120°c. th 4 pendant 1h30. La crème doit être ferme quand on agite le verre, sinon prolongez la cuisson. Réservez en dehors du plat.
Préchauffez votre four à 180°c th 6. faites griller les tranches de jambon sur la plaque du four couverte de papier cuisson après les avoir coupées en 2 dans la longueur.
Séchez les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant, réservez.

Préparation des légumes:
Egouttez les coeurs d’artichauts et les coeurs de palmiers.
Râpez à la grosse râpe le zeste d’une demi-orange. Coupez les coeurs d’artichauts en 2 et coupez les coeurs de palmiers en quartiers.
Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle, faites sauter les légumes à feu vif, ajoutez le zeste. Faites cuire à feu doux quelques minutes avec une ou deux pincées de piment doux en poudre et le thym.
Réglez le four sur position grill. Faites cuire à feu vif les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes à la poêle sur chaque face avec une pointe d’huile de noix, salez et  poivrez.
Saupoudrez légèrement les crèmes brulées de cassonade et passez-les sous le grill du four pour caraméliser.
Pour le service utilisez une assiette bol:
Répartissez les légumes dans les assiettes, disposez par dessus une bande de jambon et posez les noix de Saint-Jacques. décorez avec une feuille de persil plat.
Vous pouvez ajouter un peu d’asperges vertes Géant Vert® aux légumes de cette recette.

 

Mini fonds d’artichauts Géant Vert™ farcis façon tartelettes.

Catégorie : Divers, Recette équilibrée, Recettes Artichaut, Recettes Faciles, Recettes Légumes, Recettes Originales, Recettes Rapides

minisfondsartichauts

Temps de préparation
picto_preparation 10 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 5mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 1 bocal de minis fonds d’artichauts Géant Vert™
• 1 petit poivron grillé Géant Vert™
• 150g de farce (boeuf ou veau)
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’olives noires émincées
• 5cl d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin.

La préparation de la recette

Préparez: Egouttez les minis fonds d’artichauts et réservez sur une assiette. Mélangez dans un récipient : la farce, l’échalote, les olives noires et le poivron grillé Géant Vert™ (une marque General Mills France)  le tout préalablement émincé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Mélangez bien le tout et remplissez les minis fonds d’artichauts de cette farce. Enfournez sous le grill pendant 5mn thermostat 5 (150°).

Servez: Servez chaud.

 

Petits poivrons grillés Géant Vert™ fourrés à la Ricotta et au Basilic.

Catégorie : Divers, Recette végétarienne, Recettes Faciles, Recettes Rapides

petitspoivronsgrilles

Temps de préparation
picto_preparation 20 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 0mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 4 petits poivrons grillés Géant Vert™
• 250g de Ricotta
• 7 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
• 1 cuillère à café de baies roses
• Sel.

La préparation de la recette

Préparez: Egouttez les petits poivrons et réservez-les. Dans une terrine, mélangez la Ricotta avec le basilic frais ciselé et les baies roses, salez.
Farcissez les poivrons de ce mélange et réservez-les au réfrigérateur.
Servez: Sortez les poivrons du réfrigérateur 15mn avant de les servir au moment de l’apéritif.

 

Tarte d’Asperges vertes Géant Vert™, baies roses.

Catégorie : Divers, Recette végétarienne, Recettes Faciles, Recettes Rapides, Recettes asperges

tarteaspergesvertes

Temps de préparation
picto_preparation 10 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 35mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 2 Bocaux de minis pointes d’asperges vertes Géant Vert™
• 1 pâte brisée déjà prête
• 50g de parmesan râpé
• 1 Yaourt nature
• 2 oeufs
• 20cl de crème fraîche
• Sel, poivre et baies roses.

La préparation de la recette

Préparez: Etalez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.
Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le yaourt, la crème, les baies roses, salez et poivrez.
Saupoudrez le fond de tarte de 20g de parmesan, disposez les apserges vertes puis versez la préparation. Saupoudrez avec les 30g de parmesan restant.
Faites cuire 35mn environ à four moyen (thermostat 5 - 150°).
Servez: Servez tiède.

 

Maïs-Riz au jambon Ibérique cuit dans une marmite par Alberto Herraïz.

Catégorie : Divers, Recette équilibrée, Recettes Légumes, Recettes Maïs, Recettes Originales, Recettes asperges

recette-riz-bomba9

Temps de préparation
picto_preparation  
Temps de cuisson
picto_cuisson 16mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 2 pers.

La liste de courses

• 3 Asperges Géant Vert™ coupées en 4
• 30g de navet coupé en dés
• 6 noisettes entières
• 3cl d’huile de jambon  (macération de graisse de jambon Ibérique dans l’huile d’olive)
• 1 petit poivron grillé Géant vert™ taillé en brunoise
• 60g de maïs sans sucre ajouté  Géant vert™
• 40g de riz bomba (riz rond)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres
• 1 cuillère à soupe de vin blanc sec “fino”
•  100g de bouillon de jambon (couper un os de jambon Ibérique et le faire suer avec de la garniture aromatique, ajouter de l’eau, cuire le tout 1h minimum)
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 pincée de Pimenton
• 1 pincée de safran moulu
• Poudre de jambon Ibérique (lamelles de jambon frites puis séchées et mixées)
• 20g de chiffonade de jambon Ibérique
•  5 olives noires confites
• Sel.

 

La préparation de la recette

Préparez: Faites suer les navets et les noisettes dans l’huile aromatisée au jambon. Ajoutez la sauce tomate et le Pimenton. Faites bien frire le tout et déglacez au vin blanc. Ajoutez le vinaigre de Xeres et réduisez. Une fois bien réduit, mouillez avec le bouillon de jambon Ibérique et ajoutez le safran. Assaisonnez et portez à ébulition. Ajoutez les olives, puis le riz. Cuisez 8 mn à feu moyen puis couvrez et cuisez 2 mn de plus. Mettez le maïs à cuire à feu doux, 6 mn à couvert. Enlevez du feu et ajoutez les asperges et les poivrons grillés. laissez reposer 3 mn et incorporez-y la poudre de jambon ibérique  et la chiffonade de jambon.

 

Longe de Veau, Pulpe de maïs, orange et thé fumé par David Zuddas

Catégorie : Divers, Recette équilibrée, Recettes Légumes, Recettes Maïs, Recettes Originales

longe-de-veau-bis-1

Temps de préparation
picto_preparation  
Temps de cuisson
picto_cuisson mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 6 pers.

La liste de courses

Sel d’agrumes
• 1 citron vert
• 2 citrons jaunes
• 1 pamplemousse rose
• 3 oranges non traitées
• Sel de Guérande
Pâte d’orange et thé fumé
• 2 oranges non traitées
• 2 cuillères à café de lapsang souchong (thé)
• Sel.
Fine purée de maïs
• 150g de farine de gaudes (en épicerie fine)
• 1 litre de lait
• 500g de maïs Ultra Croquant sans sucre ajouté Géant Vert™
• 1 dl d’huile d’olives
• Sel.
Dés de légumes et grains de maïs
• 2 carottes
• 1 navet long
• 200g de maïs Ultra Croquant sans sucre ajouté Géant Vert™
Veau cuit rosé à 60°
• 1,2kg net de longe de veau parée nette
• 5cl d’huile d’olive

La préparation de la recette

Préparez:

Etape 1 : Le sel d’agumes (à réaliser plusieurs jours, voire semaines avant, il se conserve très bien au sec). Lavez les agrumes. A l’aide d’un couteau économe, prélevez les peaux. Sèchez-les à four doux 50° pendant plusieurs heures jusqu’à obtenir des peaux sans aucune humidité. Laissez refroidir complètement avant de mixer pour obtenir une poudre fine. Ajoutez du sel fin de Guérande pour obtenir un sel aromatique. conservez dans une boite fermée.

Etape 2 : la pâte d’orange. Lavez les oranges et plongez-les dans l’eau d’une casserole. Portez à ébulition. Jetez l’eau et renouvelez 2 fois l’opération. remettez de l’eau et laissez cuire à feu doux et à couvert 40mn. Ajoutez le thé et cuire encore 20mn. décantez et égouttez bien les oranges, mixez au blender pour obtenir une pâte, salez, passez au tamis et réservez à température ambiante.

Etape 3 : la purée. Faites cuire la farine de gaudes avec le lait comme une polenta. Ajoutez  les grains de maïs, l’huile d’olive, le sel, mixez pour obtenir une purée lisse.

Etape 4 : les dés de légumes. Epluchez et lavez les légumes. Taillez-les en dés comme une macédoine et faites les cuire à l’eau bouillante salée 5mn environ; Egouttez et refroidissez-les. Ajoutez le maïs en grains, asaisonnez avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.

Etape 5 : Le veau. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, ajoutez l’huile d’olive et colorez la viande sur les 2 faces. Dispoez-la dans un plat à four, salez avec le sel d’agrumes et enfournez 40 à 50mn dans un four à 60° pour obtenir une viande moelleuse ultra rosée.

Finition : Réchauffez la purée . Réchauffez les dés de légumes pour faire un socle. Posez une tranche de veau rosé. A droite posez une cuillère de purée et juste au dessus un gros point de pâte d’orange. Ajoutez un peu de sel d’agrumes sur la viande et servez.

 

Poêlée de coeurs de palmiers, sucrine et copaux de parmesan par Christian Etchebest

Catégorie : Recette végétarienne, Recettes Coeur de Palmier, Recettes Faciles, Recettes Rapides

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Temps de préparation
picto_preparation 10mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 3mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 1 boite de coeurs de palmiers Géant Vert™
• 2 sucrines
• 50g de copeaux de parmesan
• Vinaigrette
• 50g de beurre
• Piment d’Espelette
• Sel.

La préparation de la recette

Préparez: Egouttez bien les coeurs de palmiers et poêlez-les dans le beurre mousseux tout doucement pendant 2 à 3 minutes. Assaisonnez-les.
Coupez les coeurs des sucrines en 2 ou en 3.
Dressez harmonieusement les coeurs de palmiers, au dessus posez les sucrines. Assaisonnez le tout de vinaigrette et parsemez de copeaux de parmesan.

 

Coeurs d’Artichauts Géant Vert® à l’huile d’olive

Catégorie : Recette végétarienne, Recettes Artichaut, Recettes Faciles, Recettes Rapides

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Temps de préparation
picto_preparation  5 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson  0mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 1 boite de Coeurs d’artichauts Géant Vert® (210g)
• 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive
• 5 feuilles de basilic
• Sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez: Egouttez et séchez soigneusement les coeurs d’artichauts Géant Vert®, coupez-les en 2 et disposez-les sur un plat. Lavez, séchez et ciselez le basilic. Parsemez les artichauts de basillic ciselé, salez et poivrez légèrement, ajoutez un filet d’huile d’olive. Servez: Servez immédiatement à l’aide de petites piques.

 

Salade fraîcheur aux asperges blanches Géant Vert® et au pamplemousse rose

Catégorie : Divers, Recette végétarienne, Recettes Faciles, Recettes Rapides, Recettes asperges

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Temps de préparation
picto_preparation 10 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 0mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 2 bocaux d’asperges blanches 370ml Géant Vert®
• 1 pamplemousse rose
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un demi pamplemousse rose
• 1 cuillère à café de coriandre ciselée
• Quelques zestes de citron vert
• Sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez: Disposez les quartiers de pamplemousse préalablement pelés à vif, au centre de chaque assiette. Posez les asperges Géant Vert® sur les quartiers. Préparez la sauce en mélangeant l’huile, le jus de pamplemousse, salez et poivrez.
Servez: Nappez le tout de sauce, parsemez de zestes de citron vert et de coriandre fraîche, servez.

 

Salade Toscane au Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Divers, Recette végétarienne, Recettes Faciles, Recettes Maïs, Recettes Rapides

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Temps de préparation
picto_preparation 10 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 15mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

 

La liste de courses

• 1 boite de Maïs Ultra Croquant Géant Vert®
• 200g de Farfalle (pâtes papillons)
• 1 boule de mozzarella
• 2 tomates
• Le jus d’un citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic
• Sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez: Dans un faitout, faites cuire les pâtes puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau. Laissez-les refroidir. Coupez la mozarella en fines tranches et les tomates en dés. Mélangez dans un bol le jus de citron et l’huile d’olive. Versez les pâtes dans un saladier et ajoutez le maïs Ultra Croquant Géant Vert® égoutté et les dés de tomates. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Servez: Disposez les lamelles de mozzarella à la surface de la salade, nappez de l’assaisonnement, parsemez de feuilles de basilic et servez.

 

Salade de fromage frais, Asperges vertes Géant Vert®, note de coco aux zestes de citron vert

Catégorie : Recette végétarienne, Recettes Originales, Recettes asperges
salade-de-fromage-frais-asperges-vertes-note-de-coco
Temps de préparation
picto_preparation 25mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 5mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste des ingrédients

1 bocal de grosses asperges vertes Géant vert®
3 feuilles de brick
1 fromage de chêvre frais
1 cuillérée à soupe rase de coco râpé
2 citrons verts
12 branches de ciboulette
1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil plat
1 cuillère à soupe de lait
Huile d’olive
Fleur de sel et mélange de 5 baies en moulin

La préparation de la recette

Préparez…
Préchauffez votre four à 180° ou th. 6. Découpez 4 rectangles dans chaque feuille de brick et badigeonnez-les d’huile d’olive. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson et faites cuire environ 5 mn. réservez.

Egouttez les asperges, coupez-les en 2 et coupez en rondelles la partie basse, réservez les pointes. Mélangez dans un saladier les rondelles d’asperges et le lait de coco, la noix de coco râpée, le zeste râpé des 2 citrons verts, le jus d’un demi citron vert et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Poivrez et salez légèrement. Hachez la ciboulette et la coriandre.

Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais avec le lait et une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les herbes et poivrez.

L’assemblage final :
Dressez dans chaque assiette , disposez un rectangle de feuille de brick, ajoutez un peu de fromage assaisonné, disposez un autre rectangle et répartissez les rondelles d’asperges. Terminez par un rectangle de brick. Disposez 3 pointes d’asperges, salez légèrement avec un peu de fleur de sel, poivrez et décorez avec une tête de coriandre.

 

Chiffonnade de jambon de Parme aux Fonds d’Artichauts Géant Vert®

Catégorie : Divers, Recettes Artichaut, Recettes Faciles, Recettes Rapides

chiffonnade-de-jambon-de-parme-aux-fds-dartichauts-v2-hd2

Temps de préparation
picto_preparation 5 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 0mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 2 boites de Fonds d’Artichauts Géant Vert® (210g)
• 3 Oeufs de caille
• 4 tranches de jambon de Parme
• 200g de mesclun
• 20cl de vinaigrette
• Sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez: Egouttez et séchez soigneusement les Fonds d’Artichauts Géant Vert®, coupez le jambon en fines lamelles.
Faites cuire les oeufs de caille à la coque (vous pouvez les remplacer par des oeufs mimosa).
Servez: Placez le jambon en chiffonnade dans les Fonds d’Artichauts Géant Vert®, posez les oeufs sur le jambon, salez et poivrez. Déposez les Fonds d’Artichauts sur le mesclun, versez la vinaigrette et servez sans attendre.

 

Salade en habit blanc aux coeurs de palmiers Géant Vert®

Catégorie : Recette végétarienne, Recettes Coeur de Palmier, Recettes Faciles, Recettes Légumes, Recettes Rapides, Recettes asperges

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Temps de préparation
picto_preparation 15 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 0mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 1 boite de coeurs de palmiers entiers Géant Vert®
• 1 bocal d’asperges blanches 370ml Géant Vert®
• 2 oeufs durs
• 1/2 cuillère à café de moutarde forte
• 1 cuillère à soupe de sauce mousseline
• Quelques gouttes de Tabasco
• Une branche d’aneth
• Sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez: Ecalez et mixez les oeufs durs. Coupez les coeurs de palmiers et les asperges Géant Vert® en petits tronçons. Préparez une sauce en mélangeant la sauce mousseline, la moutarde et le Tabasco. Coupez finement l’aneth.
Servez: Dans les assiettes de service, disposez les tronçons de coeurs de palmiers et d’asperges Géant Vert®, puis parsemez-les des oeufs durs mixés et de l’aneth. Nappez le tout de sauce, laissez quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.

 

Salade de Coeurs d’Artichauts Géant Vert® aux amandes grillées

Catégorie : Recette végétarienne, Recettes Artichaut, Recettes Faciles, Recettes Rapides

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Temps de préparation
picto_preparation 10 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 5mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 1 boite de Coeurs d’Artichauts Géant Vert®
• 200g de mâche
• 120g d’amandes effilées
• 3 cuillères à café de vinaigre de vin
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• Sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez: Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la ciboulette hachée, salez et poivrez.
Egouttez les coeurs d’Artichauts Géant Vert® et coupez les en 2. Rincez la mâche et séchez-la dans un torchon.
Servez: Dans chaque assiette déposez 5 demi-coeurs d’Artichauts sur un lit de mâche puis versez une cuillère à soupe de vinaigrette. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites griller à sec les amandes effilées, remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les amandes prennent une couleur blonde. Parsemez sans attendre les amandes sur la salade d’Artichauts et servez.

 

Asperges blanches Géant Vert® et magret de canard fumé au vinaigre balsamique

Catégorie : Recettes asperges

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Temps de préparation
picto_preparation 5 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 0mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 1 bocal d’asperges blanches 370ml Géant Vert®
• 250g de mâche
• 12 tranches de magret de canard fumé
• 1 cuillère à café de ciboulette ciselée pour la décoration.
Pour la vinaigrette:
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de ciboulette fraîche
• Sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez: Coupez et disposez les asperges blanches Géant Vert®  (une marque General Mills France) et les magrets de canard fumé sur un lit de mâche.
Servez: Arrosez de vinaigrette et saupoudrez de ciboulette ciselée.