Tartare de Fonds d’Artichauts Géant Vert® au chèvre frais

Catégorie : Recettes Artichaut
Temps de préparation
picto_preparation 15mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 3mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Liste de courses

* Sel et poivre
* 150 g de fromage de chèvre frais
* 6 feuilles de basilic
* 1 c. à s. de vinaigre
* 4 c. à s. d’huile d’olive
* 2 échalotes émincées
* 3 tomates bien rouges
* 2 concombres
* 1 boîte de Fonds d’Artichauts Géant Vert®

La préparation de la recette

Lavez les concombres. Coupez un des concombres avec sa peau, en rondelles très fines. Salez et disposez les rondelles 20 min dans une passoire pour les faire dégorger. Coupez le second concombre en quatre, dans le sens de la longueur, en gardant sa peau. Enlevez la partie centrale contenant les pépins et coupez le reste en dés. Salez, poivrez et laissez reposer. Répartissez les rondelles de concombre en forme de rosace sur les assiettes. Dans un bol, mélangez le vinaigre, les échalotes épluchées et émincées, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Placez un Fond d’Artichaut au centre de chaque assiette sur la rosace de concombre. Versez sur chacun d’eux 1 c. à c. de l’assaisonnement. Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés. Mélangez-les aux dés de concombre et au fromage de chèvre frais émietté. Garnissez chaque fond d’artichaut de ce mélange. Au dernier moment, arrosez chaque assiette du reste de l’assaisonnement et parsemez de basilic ciselé.

Plus de recettes artichaut

 

Tartines d’Asperges Vertes au four, tomates et chèvre frais

Catégorie : Recettes asperges
Temps de préparation
picto_preparation 3min
Temps de cuisson
picto_cuisson 10min
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Afin de préparer votre recette asperge :

• Asperges Vertes Miniatures Géant Vert® 212 ml (2 à 3 par tartine)
• Tartines de pain (prévoir 3 à 4 tartines par personne)

• Fromage chèvre frais (2 à 3 c. à s. par tartine)

• Tomates confites (2 à 3 par tartine)

La préparation de la recette

Egouttez les asperges vertes.Etalez le chèvre frais sur les tartines de pain, ajoutez les tomates confites et les asperges vertes.

Passez au four.

Pour varier les saveurs, utilisez différentes variétés de pains (céréales, complet, maïs…).