Pignons de pin et tomates cerises et Maïs au pesto

Catégorie : Recette végétarienne
Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Liste de courses

* sel et poivre
* 1 citron vert
* 2 c. à s. de pignons de pin
* 20 tomates cerises
* 1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2. Dans un petit saladier, mélangez-les avec le maïs, le pesto et les pignons de pin. Assaisonnez de sel et poivre et râpez au dernier moment le citron vert sur le dessus. L’astuce : Servez en entrée, en petite assiette creuse, avec pourquoi pas un jus de tomate à boire.

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Salade Cœurs d’Artichauts Géant Vert® aux poivrons grillés

Catégorie : Recette végétarienne
Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 15mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

artichauts-salade-poivrons

Liste de courses

* 1 c. à s. de jus de citron
* 1 gousse d’ail coupée
* 2 c. à s. d’échalote coupée en petits dés
* 4 c. à s. d’huile d’olive
* 2 c. à s. de persil haché
* 2 poivrons rouges
* 2 poivrons jaunes
* 1 boîte de Cœurs d’Artichauts Géant Vert®

La préparation de la recette

Grillez les poivrons au four, pelez-les et découpez-les en fines lamelles. Dans un saladier, mélangez : les Cœurs d’Artichauts entiers égouttés avec les poivrons, le persil haché, les échalotes épluchées et émincées, l’ail épluché et haché. Assaisonnez de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mélangez bien et laissez mariner au moins 3 h au réfrigérateur. Servez sur un lit de mesclun.

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Emincé de Cœurs de Palmiers et Boules de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® au fromage frais

Catégorie : Recette végétarienne
Temps de préparation
picto_preparation 20-25mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Liste de courses

* Sel et poivre
* 1 c. à s. de vinaigre balsamique
* 15 cl d’huile d’olive
* 10 brins de basilic
* Pour la sauce :
* Poivre du moulin
* Fleur de sel
* 1 oignon vert
* 8 carrés de crème moelleuse à tartiner
* 8 carrés frais demi-sel (25 g chacun)
* 150 g de pousses d’épinards
* 1 boite de Cœurs de Palmiers Entiers Géant Vert® 220 g
* 2 boîtes de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g
* Pour les boules :

La préparation de la recette

Mélangez les fromages à la fourchette avec l’oignon haché et 3 c. à s. de maïs égoutté. Salez, poivrez et façonnez des boules de 3 cm de diamètre avec cette préparation. Enrobez-les de grains de Maïs et réservez au frais. Coupez en rondelles les Cœurs de Palmiers Géant Vert®. Mixez les feuilles de basilic avec une pincée de fleur de sel, l’huile et le vinaigre. Assaisonnez séparément le maïs et les cœurs de palmiers avec les 2/3 de la sauce. Avant de servir, disposez les pousses d’épinards sur 6 assiettes, répartissez le Maïs et les rondelles de cœurs de palmiers. Disposez dessus les boules de Maïs, puis arrosez de vinaigrette restante.

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Cœurs d’Artichauts Géant Vert® Méli-mélo aux légumes printaniers

Catégorie : Recette végétarienne, Recettes Légumes
Temps de préparation
picto_preparation 15mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 1h
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

artichauts-coeurs-salade-legumes

Liste de courses

* Gros sel
* 1 cube de bouillon de légumes
* 3 c. à s. d’huile d’olive
* 3 branches de thym
* 3 oignons nouveaux
* 100 g de petits pois frais
* 2 branches de céleri
* 1 poivron rouge
* 1 botte de carottes nouvelles
* 2 tomates
* 2 boîtes de Cœurs d’Artichauts Géant Vert®
* Sel et poivre
* Un petit piment vert
* 5 cl de lait de coco
* Le jus d’un citron vert
* 1 branche de coriandre fraîche
* 3 c. à s. d’huile de sésame
* 3 c. à s. d’huile d’arachide
* Pour la sauce thaï :
* Sel et poivre

La préparation de la recette

Réservez. Lavez, séchez le poivron rouge. Coupez-le en deux, retirez la queue et les graines. Taillez-le en lamelles puis en dés. Grattez les carottes à l’aide d’un couteau d’office, coupez-les en deux ou trois. Versez les deux huiles dans un bol, fouettez doucement, ajoutez le jus de citron vert, le lait de coco, les feuilles de coriandre ciselées et le piment duquel vous aurez retiré les graines, coupé en fines rondelles. Faites blanchir 2 mn les petits pois et les carottes séparément dans une eau bouillante bien salée. Égouttez puis plongez les légumes immédiatement dans une eau glacée. Cela fixe la chlorophylle et permet de conserver une couleur vive aux légumes. Coupez les Cœurs d’Artichauts en deux. Épluchez et coupez en deux les oignons. Retirez les fils du céleri, coupez-le en tronçons. Lavez les tomates et coupez-les en quatre. Egouttez les Artichauts. Dans une sauteuse, faites revenir les légumes pendant quelques instants, ajoutez un bouillon cube de légumes et 5cl d’eau, remuez. Couvrez, laissez cuire 10 min. Servez avec la sauce.

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Salade de fromage frais, asperges vertes Géant Vert®, note de coco aux zestes de citron vert.

Catégorie : Recette végétarienne
Temps de préparation
picto_preparation 25mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 5mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Afin de préparer votre recette végétarienne :

Fleur de sel et mélange 5 baies en moulin
Huile d’olive
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil plat
12 branches de ciboulette
2 citrons verts
1 cuillère à soupe rase de noix de coco râpée
1 fromage de chèvre frais
3 feuilles de brick
1 bocal de grosses Asperges Vertes Géant Vert®

La préparation de la recette :

Préparez … Préchauffez votre four à 180°c ou th 6. Découpez 4 rectangles dans chaque feuille de brick et badigeonnez-les d’huile d’olive. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson et faites cuire environ 5 mn, réservez. Égouttez les asperges, coupez-les en deux et coupez en rondelles la partie basse, réservez les pointes. Mélangez dans un saladier les rondelles avec le lait de coco, la noix de coco râpée, le zeste râpé des deux citrons verts, le jus d’un demi citron vert et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Poivrez et salez légèrement. Hachez la ciboulette et la coriandre. Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais avec le lait et une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les herbes et poivrez. L’assemblage final … Dressez dans chaque assiette, disposez un rectangle de feuille de brick, ajoutez un peu de fromage assaisonné, disposez un autre rectangle et répartissez les rondelles d’asperges. Terminez par un rectangle de brick. Disposez trois pointes d’asperges, salez légèrement avec un peu de fleur de sel, poivrez et décorez avec une tête de coriandre.

 

Salade de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® aux pêches

Catégorie : Recette végétarienne
Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Afin de préparer votre recette :

Huile d’olive, sel et poivre
Le jus et le zeste d’un citron jaune
10 tomates confites
4 pêches fraîches
1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette végétarienne :

Dans un saladier, mélangez les pêches coupées en quartiers, le maïs et les tomates confites. Ajouter le jus et le zeste du citron. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. L’astuce : Vous pouvez également utiliser des pêches au sirop et agrémenter la salade de Petits Poivrons Grillés Géant Vert®.

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