Salade de maïs Géant Vert® , carottes, sauce à l’aneth, à la menthe et saumon grillé.

Catégorie : Recette équilibrée
Temps de préparation
picto_preparation 20mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 5mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Liste de courses

* 2 beaux filets de saumon
* Huile d’olive, vinaigre balsamique
* Fleur de sel et poivre du moulin
* 1cm de gingembre (facultatif)
* 1 belle pincée d’ail déshydraté
* 1 citron vert
* 10cl de crème liquide allégée
* 1/2 cuillère à soupe d’aneth haché
* 1 cuillère à soupe de menthe hachée
* 1 sachet de pousses de salades
* 1 belle carotte
* 1 grande boîte de maïs Ultra Croquant Géant Vert®

La préparation de la recette

Commencez par les crudités … Épluchez le gingembre. Épluchez et râpez la carotte, mélangez dans un saladier avec le maïs égoutté, ajoutez les herbes hachées et la crème liquide. Assaisonnez avec le zeste râpé et un demi jus de citron vert, le gingembre râpé, un peu de sel et de poivre. Préparez le poisson … Coupez le saumon en quatre morceaux. Faites chauffer une poêle avec une pointe d’huile d’olive, et faites griller le saumon en commençant sur la peau, poivrez et salez légèrement, retournez-le et terminez la cuisson. La touche finale … Répartissez les crudités dans des bols, ajoutez une poignée de pousses de salade puis assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et une pointe de vinaigre balsamique. Poivrez et salez légèrement et ajoutez le saumon. Accompagnez d’un peu de pain grillé.

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Salade de maïs Géant Vert® au chorizo, fruits rouges poivrés, servie dans une feuille d’endive

Catégorie : Recette équilibrée
Temps de préparation
picto_preparation 20mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 3mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Liste de courses

* Fleur de sel et poivre du moulin
* Huile d’olive
* Vinaigre balsamique
* 3 endives
* 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
* 10 brins de ciboulette
* 1 cuillère à soupe de pignons de pin
* 1 citron confit
* 10 framboises, 5 fraises
* 10 tranches de chorizo piquant
* 1 boîte de maïs Ultra Tendre Géant Vert®

La préparation de la recette

Préparez … Préchauffez votre four à 180°c ou th 6. Disposez les tranches de chorizo sur une feuille de papier cuisson, et faites-les sécher au four environ 5 mn. Égouttez le maïs, coupez les framboises en deux, équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quatre selon la taille. Coupez le citron confit en deux et retirer la chair. Hachez l’écorce pour remplir une cuillérée à café bombée, hachez la coriandre. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche, réservez. Hachez grossièrement le chorizo séché et mélangez dans un saladier tous les ingrédients sauf les endives. Assaisonnez avec une cuillère à soupe de vinaigre et trois d’huile d’olive, salez et poivrez à votre goût. Servir … Coupez la base des endives, détachez les plus grandes feuilles, lavez-les si besoin et répartissez la salade dans les feuilles. Décorez avec une belle tête de coriandre fraîche.

 

Tartine aux artichauts Géant Vert®, avocat et bacon, oeuf mollet, salade de pousses de printemps.

Catégorie : Recettes Originales
Temps de préparation
picto_preparation 25mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 5mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Liste de courses

* Mélange 5 baies en moulin.
* Fleur de sel
* 1 c.à.s. de coriandre fraîche hachée
* 1 échalote
* 1 c.à.s. de vinaigre balsamique
* 2 c.à.s. d’huile d’olive
* 1 sachet de pousses de salade
* Facultatif : 1 gousse d’ail
* Sel et poivre du moulin.
* 1 c.à.s. de persil plat haché
* 1 c.à.s. de ciboulette
* 2 c.à.s. d’huile d’olive
* 4 tranches de bacon
* 2 c.à.s. de jus de citron vert
* 1 avocat
* 2 boîtes de Fonds d’Artichauts Géant Vert®
* 4 oeufs
* 4 tranches de pain de campagne

La préparation de la recette

Faites griller les tartines et réservez-les. Selon votre goût grattez un peu d’ail dessus. Les oeufs mollets : Placez les oeufs dans une casserole d’eau froide, et comptez, dès les premiers bouillons, 1 min. 30 à 2 min. de cuisson. Faites-les refroidir sous l’eau. Écaillez-les. La garniture : Faites cuire le bacon dans une poêle sans ajouter de matière grasse et hachez-le grossièrement. Versez le jus de citron dans un saladier. Epluchez l’avocat, coupez-le en dés puis versez-le au fur et à mesure dans le saladier avec le jus de citron et mélangez délicatement. Égouttez 8 fonds d’artichauts, coupez-les en dès, puis ajoutez-les aux dés d’avocat. Ajoutez les herbes hachées, l’huile d’olive, le bacon, salez et poivrez. Mélangez et réservez. La salade : Épluchez et hachez l’échalote,mélangez-la dans un saladier avec l’huile d’olive, le vinaigre et la coriandre, 2 ou 3 belles pincées de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez la salade. Répartissez la garniture sur les tartines, disposez un fond d’artichaut sur chacune d’elles et placez l’oeuf mollet ouvert en 2 au dernier moment. Ajoutez un peu de fleur de sel et de poivre. Servir avec la salade.

Plus  de recettes originales

 

Salade Cœurs d’Artichauts Géant Vert® aux poivrons grillés

Catégorie : Recette végétarienne
Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 15mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Liste de courses

* 1 c. à s. de jus de citron
* 1 gousse d’ail coupée
* 2 c. à s. d’échalote coupée en petits dés
* 4 c. à s. d’huile d’olive
* 2 c. à s. de persil haché
* 2 poivrons rouges
* 2 poivrons jaunes
* 1 boîte de Cœurs d’Artichauts Géant Vert®

La préparation de la recette

Grillez les poivrons au four, pelez-les et découpez-les en fines lamelles. Dans un saladier, mélangez : les Cœurs d’Artichauts entiers égouttés avec les poivrons, le persil haché, les échalotes épluchées et émincées, l’ail épluché et haché. Assaisonnez de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mélangez bien et laissez mariner au moins 3 h au réfrigérateur. Servez sur un lit de mesclun.

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Salade Crétoise au Maïs Ultra Tendre Géant Vert®

Catégorie : Recettes Légumes
Temps de préparation
picto_preparation 5mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Liste de courses

* Sel et poivre
* Huile d’olive
* 1/2 citron
* Quelques feuilles de basilic
* 100 g de feta
* 200 g de tomates cerises
* 1 poignée de roquette
* 1 boîte de Maïs Ultra Tendre Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Lavez la roquette et essorez-la. Lavez et séchez les tomates cerises. Détaillez la feta en dés et égouttez le maïs. Disposez tous les ingrédients de la salade dans un plat, en bandes transversales, sans les mélanger. Parsemez de feuilles de basilic. Fouettez le jus de citron avec du sel, du poivre, 4 c. à s. d’huile d’olive et nappez votre salade de cet assaisonnement.

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Salade Papillon au Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Recettes Légumes
Temps de préparation
picto_preparation 15mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 5-10mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

mais-papillon

Liste de courses

* Sel et poivre
* Quelques feuilles de basilic
* 3 c.à.s. d’huile d’olive
* Le jus d’1 citron
* 2 tomates
* 1 boule de mozzarella
* 1 boîte de 285 g de Maïs Ultra Croquant Géant Vert®
* 200 g de Farfalle (pâtes papillons)

La préparation de la recette

Dans un faitout, faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, en suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez les et rafraîchissez-les sous l’eau courante. Laissez-les refroidir. Détaillez la mozzarella en fines tranches et émincez les tomates en dés. Mélangez dans un bol le jus de citron avec du sel et du poivre, émulsionnez avec l’huile d’olive. Versez les pâtes refroidies dans un saladier et ajoutez le Maïs Ultra Croquant Géant Vert ® égoutté et les dés de tomates. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Disposez les lamelles de mozzarella à la surface de la salade, nappez de l’assaisonnement et parsemez de feuilles de basilic. Conseil : Vous pouvez ajouter quelques pois gourmands cuits « al dente », pour une salade complète, qui pourra être servie en plat unique.

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Salade de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® aux pêches

Catégorie : Recette végétarienne
Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

mais-salade-peches1

Afin de préparer votre recette :

Huile d’olive, sel et poivre
Le jus et le zeste d’un citron jaune
10 tomates confites
4 pêches fraîches
1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette végétarienne :

Dans un saladier, mélangez les pêches coupées en quartiers, le maïs et les tomates confites. Ajouter le jus et le zeste du citron. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. L’astuce : Vous pouvez également utiliser des pêches au sirop et agrémenter la salade de Petits Poivrons Grillés Géant Vert®.

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Salade de Coeurs de Palmiers Géant Vert® et vinaigrette à la vanille

Catégorie : Recette équilibrée, Recettes Coeur de Palmier
Temps de préparation
picto_preparation 25mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 40mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

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Liste de courses

Afin de préparer votre recette originale:

Pour la salade :
• 1 boîte de Coeurs de Palmiers Géant Vert® 220 g
• 1 pamplemousse rose
• 1 avocat pas trop mûr
• 1 citron vert
• 1 barquette de mâche
• 1 gousse de vanille
• 2 boîtes de chair de crabe ou 250 g de surimi
• 1 ou 2 c. à s. de lait de coco ou de mayonnaise allégée
• Quelques noisettes
• Vinaigre balsamique
• Huile d’olive, fleur de sel et mélange « 5 baies » du moulin.

Pour les crevettes :
• 24 grosses crevettes décortiquées (surgelées)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 cm de gingembre frais

Préparation de la recette :

Dans une poêle sèche, faites griller les noisettes, réservez. Pelez à vif le pamplemousse et prélevez les segments. Pour réaliser cette étape utilisez un couteau à pain ou un couteau très aiguisé, sinon coupez-le en tranches.
Coupez l’avocat en 2, enlevez le noyau, enlevez la peau et coupez-le en tranches, dans la longueur si possible, arrosez de jus de citron vert au fur et à mesure pour éviter l’oxydation. Mélangez la chair du crabe égouttée avec le lait de coco (ou la mayonnaise si vous préférez). Coupez en tranches les coeurs de palmiers égouttés.
Coupez la gousse de vanille en 2, grattez la chair, mélangez-la dans un bol avec 4 c. à s. d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 1/2 c. à s. de vinaigre balsamique. Mélangez très délicatement dans un saladier, la mâche, le pamplemousse et les tranches d’avocat, assaisonnez avec la vinaigrette.
Épluchez et râpez le gingembre, réservez. Faites chauffer l’huile avec l’ail haché, faites cuire les crevettes et ajoutez le gingembre râpé. Salez et poivrez généreusement.
Servez les coeurs de palmiers, le crabe (ou le surimi) et les crevettes sur la salade et parsemez quelques noisettes concassées et le gingembre râpé.
Pour les crevettes :
• 24 grosses crevettes décortiquées (surgelées)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 cm de gingembre frais
• 1 belle gousse d’ail hachée

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